Devices for measuring water activity value (aw-Value)

From the total water content of a food, only the chemically unbound (active) part of the water is available to microorganisms for reproduction. The water activity value is a measure of the water available to the microorganisms. It is not the total water content that determines the shelf life of a food, but rather the aw value of the product.

Anyone who produces, treats or places food on the market must take internal measures to ensure that the aw value of their products meets the requirements.

We manufacture a wide range of aw value measuring devices. In our offer you will find the right devices for all requirements and applications.

Vom Gesamtwassergehalt eines Lebensmittels steht Mikroorganismen für die Vermehrung nur der chemisch nicht gebundene (aktive) Teil des Wassers zur Verfügung. Der Wasseraktivitätswert gilt als Masszahl des für die Mikroorganismen verfügbaren Wassers. Für die Haltbarkeit eines Lebensmittels ist nicht der Gesamtwassergehalt, sondern der aw-Wert des Produktes entscheidend.

Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt, hat in Rahmen von betriebseigenen Massnahmen zu gewährleisten, dass der aw-Wert seiner Produkte den Forderungen entspricht.

Wir fertigen eine breite Palette von aw-Wert-Messgeräte. In unserem Angebot finden Sie für alle Ansprüche und Anwendungsfälle die passenden Geräte.